Nuestros Libros. Catálogo | LIBRERÍA MAGAZÍN

Nuestros Libros. Catálogo

[ Volver al listado de categorías ]

Buscar en

COCINA Y GASTRONOMÍA

COCINA Y GASTRONOMÍA

COCINA Y GASTRONOMÍA

En esta sección podrá conocer nuestra oferta en Libros de Cocina y Gastronomía.

  • UN VIAJE CULINARIO POR...

    Francia ha sido, y sigue siendo el baluarte de la cultura del buen comer. Ningún otro país del mundo posee una riqueza tan inmensa en especialidades, ni una red de restaurantes de categoría similar en la que miles de cocineros conserven la tradición de este gran arte culinario e inventen nuevos placeres con tan notable creatividad. Francia produce además excelentes vinos, como por ejemplo Chardonnay, Sauvignon, Cabernet, Merlot o Syrah, variedades famosas en el mundo entero.
    Esta abundancia y complejidad fascinantes no son fruto de la casualidad. En Francia “Les Plaisirs de la table”, los placeres de la mesa, no conocen límite. Hombres y mujeres, todos desean disfrutar comiendo y saben cómo hacerlo. Por ello, no sólo se reconoce y valora el trabajo de cocinero y viticultores, sino también la labor de pasteleros, panaderos, carniceros, criadores de aves, pastores de cabras y maestros queseros, sin olvidar a comerciantes de verdura y pescado, charcuterías de lujo y bodegas.
    Un fascinante recorrido por la geografía gastronómica de Francia a través de las especialidades de cada región.

    leer más
    29,95 €

    Oferta 19,95 €

  • ESPECIALIDADES DE ITALIA....

    La rica cultura y el variado paisaje de Italia han atraído y avivado la imaginación de artistas y escritores de todas las épocas. Desde la gran era de los viajes de formación a las ruinas clásicas de la península Itálica, un número cada vez mayor de visitantes ha descubierto su amor por este país. Entre tanto, la cocina italiana, sencilla y a la vez imaginativa, se ha convertido en un referente para todos aquellos que han visitado este hermoso país.

    A través de 496 páginas y 1.294 fotografías, este libro no solo muestra las cocinas y las bodegas sino también las tierras y las gentes desde los Alpes hasta la punta de la bota. Las 386 recetas probadas de todas las regiones hacen que el placer estimulante de la lectura pueda continuar en una fiesta para el paladar más exigente.

    leer más
    29,95 €

    Oferta 19,95 €

  • COCINA ITALIANA

    Un exhaustivo y completo libro acerca de la cocina italiana en el que se analizan los productos de este país como base de su gastronomía y se ofrecen recetas preparadas con dichos ingredientes, ya sean platos clásicos, como focaccia, tiramisú u ossobuco alla milanese, u otros más innovadores, por ejemplo, el gelato allo zafferano. Cada capítulo, centrado en un producto básico de la cocina italiana, comienza con una introducción en la que se describen las características de dichos ingredientes, cómo se obtiene y cómo se puede preparar. A continuación, se incluyen unas recetas, ilustradas con fotografías, en las que se explica minuciosamente la manera de prepararlas. Por último, el capítulo dedicado a los vinos y los licores le permitirá conocer la mejor manera de acompañar cada plato.

    leer más
    14,95 €
  • COCINA CHINA

    En la comida china es muy importante equilibrar los sabores, las texturas y los colores de cada plato. Este sugestivo libro de cocina presenta una fascinante gama de 120 recetas de toda China, e incluye sopas, entradas, platos principales, verduras, arroces, fideos y postres, pensado todo para que usted pueda cocinarlo en casa.

    leer más
    9,95 €
  • NUEVAS TÉCNICAS CREATIVAS -...

    A su reconocido talento culinario, Michel Roux une una enorme capacidad, ya demostrada en libros anteriores, para describir, ejecutar e ilustrar con todo detalle las técnicas de este arte; tanto las clásicas, que él mismo ha perfeccionado, como las más innovadoras y creativas. Este libro es el mejor ejemplo de ello. En sus páginas, los procesos y las recetas, salpicadas de valiosos trucos y sugerencias, se suceden según el orden que marcan los tipos de elaboraciones o estilos de cocción: de las salsas, caldos y marinados a la pastelería, pasando por los platos pochados y al vapor, las mousses, terrinas y confitados, los huevos y suflés, la pasta y el arroz, los alimentos asados, a la parrilla y al horno, los fritos, los salteados o los guisos. Más de 130 recetas que evidencian la experiencia de este chef francés afincado en Inglaterra y consagrado entre los grandes gracias a su talento culinario y un extraordinario savoir-faire. Michel Roux. Nuevas Técnicas Creativas constituye una valiosa obra de consulta y un excelente compendio que muestra el verdadero arte de la cocina. Una cocina de temporada, perfeccionista, original y respetuosa con el producto, que se plasma en las creaciones del maestro Roux en su restaurante de Bray "The Waterside Inn", galardonado con 3 estrellas Michelín.

    leer más
    49,00 €
  • MANO DE COCINERO - RAMÓN...

    Técnica, Producto y Sentimiento: las bases de la cocina de Ramon Freixa, definidas por él mismo. Tres conceptos entrecruzados en un diagrama con el que abre su libro y la puerta de su restaurante barcelonés El Racó d'en Freixa.

    TÉCNICA depurada la de Ramon, que le permite conjugar con soltura distintos sabores y texturas. Las sorprendentes combinaciones de sus platos son fruto de la constante evolución del cocinero. Además, Freixa destaca por sus grandes conocimientos de pastelería (no siempre es el caso en cocineros de este nivel), y su debilidad por el chocolate le convierten en un especialista de la cocina dulce.

    PRODUCTO, al que Ramon Freixa otorga una importancia fundamental en la carta de su restaurante. Y eso se refleja en el libro: 63 recetas de temporada al ritmo de las estaciones del año. Además, mimo y atención hasta el último detalle con los deliciosos snacks, petits-fours y panes.

    SENTIMIENTO, recuerdos de infancia, referencias a la tradición culinaria, alusiones a su origen, a la tierra, al mar... Ramon Freixa imprime sentido y sensibilidad en cada plato. Cocina de contrastes con un gran componente tradicional. El magnífico trabajo fotográfico de Carles Allende es el mejor retrato de la cocina de Freixa y de su personalidad.

    leer más
    75,00 €

    Oferta 69,00 €

  • PLATOS TÍPICOS DE ASTURIAS

    Platos típicos de Asturias es una obra sencilla y muy documentada. Explica con sencillez, en el lenguaje usual de las amas de casa, todo lo que es preciso para obtener un buen éxito. En el están presentes los platos más famosos de Asturias, desde las humildes patatas guisadas con laurel, o las socorridas patatas viudas...
    Todas las recetas del libro están calculadas para seis personas.

    leer más
    9,00 €
  • EL ARTE DE COCINAR 1

    Es un libro de cocina que logra conjuntar sabiamente la tradición de aquellas fórmulas caseras de los primitivos fogones preindustriales, de tratos directos con la naturaleza, con las últimas dietéticas de la nueva cocina post industrial. Las recetas que aquí se narran con precisión matemática, en lenguaje sencillo, universal salen a la primera.

    leer más
    19,00 €
  • EL ARTE DE COCINAR 2

    Con 19 ediciones (de momento), este recetario de María Luisa García se ha convertido en un clásico de la gastronomía tradicional española. Cientos de recetas de entrantes, primeros platos, segundos platos y postres (sólo de pollo se pueden encontrar más de veinte) de las de toda la vida explicadas con sencillez y con la garantía de éxito al prepararlas.

    leer más
    20,00 €
  • SETAS COMESTIBLES

    Del bosque a la cocina: guía práctica sobre las mejores especies de setas comestibles, con fotografías en color y anotaciones para identificarlas con total seguridad. Con información detallada sobre los hábitats en los que podrá encontrar las setas más deliciosas. Descubra cómo disfrutar al máximo de su cosecha, con instrucciones paso a paso sobre la preparación, cocción y conservación de las setas. Cómo recolectar y preparar un alimento delicioso que es a la vez natural, fresco y gratuito. Las detalladas notas le ayudarán a identificar más de medio centenar de las mejores especies de setas comestibles, como los rebozuelos, los cuescos de lobo, las colmenillas, los boletos y las trufas. Las ilustraciones muestran dónde crecen los hongos en su hábitat natural, lo que le ayudará a saber exactamente qué debe buscar, dónde y cuando. Tras la cosecha, dispone de más de 50 fantásticas recetas, clásicas y contemporáneas, tanto para variedades específicas como combinaciones de varias; todas ellas creadas por expertos cocineros para aprovechar al máximo el sabor de las setas.

    leer más
    19,90 €

[ Volver al listado de categorías ]

1 a 10 de 31 COCINA Y GASTRONOMÍA